えび入り鶏つくね♫の画像

Description

定番のつくねにエビを入れて食感が楽しめるように仕上げました◎丸いフォルムが可愛くてお弁当にもおすすめです♡

材料 (3人分)

1枚(150g)
Aパン粉
大さじ3
大さじ2
Aマヨネーズ
大さじ1
A塩
小さじ1/2
A生姜チューブ
3㎝
サラダ油
少々
B酒、みりん
大さじ2と1/2
B醤油
大さじ2
B砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    むきえびに背ワタがあれば取り除き、1㎝ほどのサイズに切る。

  2. 2

    写真

    ボウルに鶏ひき肉、1のむきえび、厚揚げ、【A】を全て入れてよくこねる(厚揚げは皮を中心によく潰す)

  3. 3

    写真

    タネを直径4、5㎝ほどの平らの円形にして、サラダ油をうすくひいたフライパンに順番に並べる。

  4. 4

    写真

    3分じっくり焼き色を付けたら裏返して3分焼く。

  5. 5

    写真

    【B】を加えて弱めの中火で照りが出るまで煮絡める。

コツ・ポイント

※ むきえびは冷凍品ならば袋通りに解凍してからご使用を(塩水で解凍すると縮みにくいです)
※えびは細かくしすぎるとぷりぷりした食感が失われるので約1㎝がおすすめ。
※タネは少し柔らかめで形を整えにくいので、手に少し水や油をつけると◎

このレシピの生い立ち

普通のつくねに飽きたのでエビを入れてみました。
レシピID : 7294252 公開日 : 22/08/28 更新日 : 24/01/28

このレシピの作者

なりごはん
クックパッドアンバサダー2023 / Nadia Artist

夫と1歳3歳娘の4人暮らしのごはん記録です。    

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