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万能焼豚

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Description

使い勝手は抜群。作っておいて損なしです。
ちょっとしたおつまみの場合は柚子胡椒と一緒に。

材料

 
豚肩ロースブロック
500g
水
1L
 
日本酒
小匙1
ニンニク
2かけ
生姜
少々
八角
2かけ
 
醤油
大匙3
みりん
大匙1
煮汁
100cc
砂糖
小匙2
はちみつ
大匙1
 
 

作り方

  1. 1

    【肉処理】
    豚肩ロースブロックに全面焼目が入るまで焼く

  2. 2

    【肉処理】
    焼き目がついたらひたひたになるまで水を入れ沸騰させる

  3. 3

    【肉処理】
    沸騰したら長ネギの青い部分、日本酒、ニンニク2ケ、生姜、八角2かけを入れて弱火で45分煮る

  4. 4

    【タレ作り】
    醤油、みりん、煮汁100cc、砂糖を合わせて一煮立ち

  5. 5

    【肉処理】【タレ作り】
    一煮立ちしたタレに、肉を入れて弱火にかけながら回しがけ

  6. 6

    【肉処理】【タレ作り】
    肉の表面が醤油っぽい色になってきたらはちみつを入れて照りだし

  7. 7

    薄く切っておつまみにも、ラーメンのチャーシューにもなり、炒飯に使ってもよし。タレ残しといてチャーシュー丼も抜群

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ラーメンばかり食べるのでチャーシュー欲しいなーと思って作ってからはや何年？
レシピID : 7294554 公開日 : 22/08/25 更新日 : 22/08/25

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万能焼豚
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