No3077だだちゃ豆のサラダ

先ずは、だだちゃ豆に多めの塩を振って揉み擦り汚れと生毛を取って水洗いする。

たっぷりの湯を沸かし塩を溶かしてからだだちゃ豆を加え3分ほど茹でる。

茹で時間は香りが立って灰汁が出始めたころが目安！

鞘から豆を出して、紫玉葱、ビアソーセージ、白だし、酢、オリーブオイル、黒胡椒、ハラペーニョソースで和える。

小鉢に盛り付け出来上がり！