簡単 手羽元と青パパイヤと昆布のトロトロ
呪いメシ
作り方
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1
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材料を用意します
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2
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骨から出る出汁が美味しいので安いもので大丈夫です
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3
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電気圧力鍋にドーン
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4
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鍋の上で昆布を切れば楽です。昆布は横幅が3倍くらいに広がるので食べやすい大きさにして下さい。汚れが気になれば拭いて下さい
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5
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生姜は最終的にあまり味の主張をしませんが気持ち程度に臭み消しと食感、代謝アップのために入れる。切り方は自由です。
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6
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青パパイヤはとろけるので割と大きめに5センチくらいに切りました
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7
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5の生姜を入れた鍋に。。。
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8
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6をドーン
入れる順番ですが手羽元が下でないと青パパイヤがとろけすぎるので青パパイヤが上が良いと思います
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9
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水の量は手羽元が浸るまで。青パパイヤは乗っかっているだけで大丈夫です。この方がとろけすぎず出汁が濃く取れます
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10
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電気圧力鍋で30分加熱し、圧が下がるまで放置します
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11
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塩で味を整えると鶏塩スープの味になり、醤油で味を整えると鶏ガラ醤油の味に近づくので変化させて食べると二度美味しいです
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12
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オシャレでもなんでもありませんが美味しいですよ。出来上がりです。この写真は醤油バージョンです
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コツ・ポイント
水を入れすぎると煮汁が多すぎて出汁が薄くなるし青パパイヤがとろけすぎるので肉を下にして肉だけ水に浸すとマシです。煮上がってから味付けをする事で塩と醤油が楽しめるので先に味付けしないのも手です。量が多いので作り置きで飽きても味変可能になります
このレシピの生い立ち
めんどくさいので楽に出来るものしか作りたくなかったので作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
呪いメシ
