♪中までジュワ～ッとジュ～シ～ 昔ながらの？！鶏のからあげ♪
SUSY
作り方
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1
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鶏のもも肉は、皮面よりフォークで何カ所か刺し穴をあけ、肉面ですじを軽く切る。（この下準備をしておくと最後のジューシーさに違いがでますよ！！）
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2
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好みの大きさに鶏肉を切り（うちは一口では食べられないくらいの大きめ）ボールに入れ、塩・こしょうをふり、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、しょうゆ、酒、みりん、卵、片栗粉を加え、よく混ぜる。
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3
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ラップをして、冷蔵庫で１日～２日つけ込む。（時間がないときは、濃いめに味付けをし、揚げるときには、ボールの汁を少し捨て、分量外の片栗粉を加え衣にしそのまま揚げるといいです。《写真は、濃いめ味付けにて1時間ほとつけ込んだもの。》）
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4
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分量外の片栗粉を準備して、つけ込んだ鶏肉を片栗粉にまぶし、中温の油できつね色になるまでカラッと揚げる。
(写真は、↓ポイントに書いているボウルに片栗粉を入れる軟らかいタイプで揚げてます。）
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5
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昔の写真です♪
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コツ・ポイント
衣をカリっと揚げたいときは、分量外の片栗粉につけながら、柔らかく揚げたいときは、つけ込んだボールの汁を少し捨てて、分量外の片栗粉を加え混ぜそのまま揚げてね。調味料の分量は、いつも目分量なのでこれくらいかな？という量です。多少量が変わっても美味しくできるって事です。o(*^▽^*)o~♪
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
SUSY
