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鳥手羽元肉のこっくり煮

鳥手羽元肉のこっくり煮の画像

Description

オイスターソースとお酢で
こっくりした甘辛の味付けです

材料 （3～４人分）

鳥手羽元
約１２本
ゴマ油
適量
塩・胡椒
適量
卵
４個
砂糖
大さじ3
酒
大さじ2
水
350cc
オイスターソース
大さじ1
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
ショウガ
適量
さやいんげんなど
適量

作り方

  1. 1

    茹で卵を作る

  2. 2

    写真

    鳥手羽元肉は
    軽く塩・胡椒して
    ゴマ油で焼き、表面に薄く
    焼き色をつける

  3. 3

    取り出して
    キッチンペーパーで
    軽く油を取る

  4. 4

    写真

    違う鍋に
    ショウガ薄切り
    鶏肉 酒 砂糖(大さじ2) 水
    を入れて５分程煮る

  5. 5

    写真

    残りの砂糖(大さじ1)
    調味料を入れて煮る

  6. 6

    写真

    煮汁が残っている状態で
    火を止め、茹で卵を入れ
    味を絡ませて
    しばらくおく

  7. 7

    食べる直前にまた火を入れ
    しっかり味を絡ませ
    煮詰める

  8. 8

    茹でたさやえんどう等を
    かざる

コツ・ポイント

最初は、砂糖2/3の量と酒で煮て
甘みをつける

最後まで煮きらず 途中火を止めて
味を絡ませる

このレシピの生い立ち

この配合の調味料で
煮豚を作っていました

鳥手羽元肉かえてみたら
より短時間で仕上がりました
レシピID : 7297662 公開日 : 22/08/29 更新日 : 22/08/29

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鳥手羽元肉のこっくり煮
by sugarpot20