麻婆なすおざら
JCI甲府
作り方
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1
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ナスを多めの油で揚げるように炒め、一度取り出しておく。
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2
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にんにく、生姜を炒め、香りが出たら、ひき肉を炒める。
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3
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ひき肉にほぼ火が通ったら、あらかじめ●を混ぜておいた調味料を入れ、弱火にする。
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4
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ほぼあんになってきたら、ナスを戻し長ネギを入れる。
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5
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香り付けにごま油を入れる。
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6
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ほうとうを５～６分茹でる。
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7
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ほうとうを水でしめる。
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8
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水でしめたほうとうを皿にのせ、上から麻婆茄子をかけて完成。
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コツ・ポイント
冷やしたほうとうと絡めて食べるので、麻婆なすは多少味が濃くても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
千両ナスを用いたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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