シャインマスカットのレアチーズケーキ
はる✰︎
作り方
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1
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【準備】
・クッキー生地
バターは溶かしておく
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2
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・チーズケーキ生地
クリームチーズは常温に戻しておく
水にゼラチンを入れ、ふやかしておく
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3
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・ゼリー
水にゼラチンを入れ、ふやかしておく
→固まってしまっても大丈夫です◎
シャインマスカットは半分に切っておく
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4
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【クッキー生地】
①ビスケットを砕いたらボウルにあけて溶かしバターを加え、ゴムベラでよく混ぜる
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②オーブンシートを敷いたケーキ型にボトム生地を入れ表面を押し固めたあと、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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【チーズケーキ生地】
①ボウルにクリームチーズ 200gとグラニュー糖50gを加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
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7
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②①にヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。
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8
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③生クリームを数回に分け少し加え、ゴムベラでよく混ぜた後、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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9
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④ゼラチン7gと水35gを600wの電子レンジで20秒温めて、チーズケーキ生地に加えて混ぜたら、ケーキ型に入れて冷やす。
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【ゼリー】
⑤ボウルに水250gとグラニュー糖60g、レモン汁大さじ1を加え、沸騰寸前まで温め、ゴムベラでよく混ぜる。
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⑥ゼラチン10g、水50gを【ゼリー】の①に入れ、ゼラチンの粒が見えなくなるまで混ぜ、粗熱をとる。
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⑦固まったレアチーズケーキの上にシャインマスカットを並べ、ゼリー液を半分入れる。
→クッキングシートで高さを出しても◎
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⑧⑦が固まったら半分のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で6時間冷やす。
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14
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完成！
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コツ・ポイント
シャインマスカットは、房に繋がっていた方を下にして並べると綺麗になります！
このレシピの生い立ち
シャインマスカットがたくさん届いたので処理用に作りました
はる✰︎
