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たまねぎはみじん切りにしてアメ色に炒め、冷ましておく。
ソース以外の材料を全て混ぜ、形成する。(中にチーズを包んでも美味しい。
サラダ油を熱したフライパンで片面を色づくまで焼き、裏返す。
ハンバーグが1センチ位浸る程の水を入れ、中火で水が無くなるまで蒸し焼きにする。
ハンバーグを取り出した後、玉ねぎ大蒜のすりおろし、めんつゆ、みりん、赤ワイン、酢を加え煮詰め、最後にバターを加える。
⑤のソースをハンバーグにかける。