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板こんにゃくを5㎜幅くらいの棒状に切る。
唐辛子を1~2㎜くらいの輪切りにする。
フライパンに油、2の唐辛子をいれ、火をつけ温める。
棒状に切ったこんにゃくを入れ、油がこんにゃく全体になじむまで炒める。
分量の砂糖、みりん、酒、醬油を入れ、よく混ぜ合わせる。
フライパンに蓋をし、時々混ぜながら中火で水分がなくなるまで炒める。
仕上げにいりごまをふり入れ、できあがり。