サツマイモあんぱん

サツマイモあんぱん

Description

秋の味覚 サツマイモを使ってギフトになるリングぱんにしました。

材料 (18センチセルクル1個分)

サツマイモあん
サツマイモ
100g
砂糖
40g
紫いも生地
200g
3g
砂糖
20g
バター
12g
ホシノ天然酵母生種
18g
紫イモパウダー
3g
95cc

作り方

  1. 1

    サツマイモは蒸して、砂糖を混ぜながら潰してサツマイモあんを作る。

  2. 2

    ボウルに塩、砂糖、バター、生種、紫イモパウダー、水を入れ混ぜ合わせる。
    最後に強力粉を入れて材料が均一に混ざるまで捏ねる

  3. 3

    台に移してさらに捏ねる。
    最後は転がしながら丸める。

  4. 4

    1.5倍の大きさまで発酵させガス抜きして
    再び元の大きさになるまで発酵する。

  5. 5

    写真

    生地を20センチ程度の正方形に伸ばして
    サツマイモあんを全体に塗る。

  6. 6

    写真

    くるくるとロールケーキのように巻く

  7. 7

    写真

    6等分に切る。
    18センチのセルクル型に詰める。

  8. 8

    写真

    35度で1時間発酵後、210度のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

オーブンの温度は高くでる場合は下げてください。

このレシピの生い立ち

大好きなサツマイモを使ったギフトパンを考えました。
レシピID : 7304863 公開日 : 22/09/06 更新日 : 22/09/06

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