ワカモーレ

ミキサーの場合。材料をすべてミキサーに入れて、分量が1.5カップになるまで水（分量外）を入れる。どろどろしてミキサーが全然動かないようであれば水を少し足す。

すり鉢の場合。唐辛子、玉ねぎ、コリアンダーは細かいみじん切り。アボカド、にんにくは荒くざく切り。材料全てをすり鉢に入れ、すりこ木でよく混ぜる。水を半カップくらい足してさらにする。

出来上がったら、好みで彩りとしてトマトのみじんぎりを混ぜてもいいです。ワカモーレは家庭によってさまざまなレシピがあるので、普通は牛乳も入れないそうです。私はコリアンダーの代わりに乾燥オレガノを使っています。