ヘチマ親子スープ…丝瓜蛋花汤

ヘチマの皮を剥き、乱切にし、にんじん薄く切り、チキンを一口サイズに切り、片栗粉で衣付ける、卵を溶いておく。

ヘチマが熱を通りやすいので、スープをてきあがる前に、ヘチマを入れて、溶き卵を入れること。