アジなメンチカツ（魚ロッケ）
ぐりふぉん亭
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めておく
パン粉は牛乳に浸しておく
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2
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３枚に卸した魚を包丁で叩いてミンチ状にする
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3
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ボールで塩を加えて粘りが出るまでよく練る
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4
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炒めた玉ねぎと軽く絞った①のパン粉、すりおろしたしょうが、穂紫蘇、コショウを入れて混ぜる
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5
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適当な大きさでまとめて、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける
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6
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１７０℃の油できつね色に色付くまで揚げて完成
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コツ・ポイント
今回はアジを使いましたが、色々な魚でアレンジできます。釣りすぎた魚の消費レシピ
このレシピの生い立ち
釣りに行って大量にアジが…
刺身やなめろう、フライ、干物など色々作りましたが消費できず、スーパーの惣菜コーナーで見かけたメンチをヒントにしてみました
刺身やなめろう、フライ、干物など色々作りましたが消費できず、スーパーの惣菜コーナーで見かけたメンチをヒントにしてみました
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