紫芋のプリン

紫芋をゆでるorふかすorレンジでチンする。柔らかくすればどれでもよい。ちなみにふかすのが一番甘味が増すそうです。

温かいうちに裏ごしをする。（裏ごしって結構力作業だよね．．．。）オーブンの天板に1cmぐらい水を張って160度に予熱する。

裏ごしした紫芋に、バター、砂糖、溶いた卵を混ぜる。続いて牛乳、生クリームも混ぜる。

好みでカラメルをかけたり、生クリームをホイップしたのをかけてもおいしいよ♪

ちなみに、今回は大量に裏ごしをして、保存袋に入れちゃいました。