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トーカンスーの前菜(和え物)

トーカンスーの前菜(和え物)の画像

Description

台湾で食べた涼拌干絲をイメージして…

材料

豆干絲(トーカンスー)
200g
胡瓜
1本
人参
1/2本
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1と1/2
塩昆布
12g(お好みで多少増やしても)

作り方

  1. 1

    豆干絲を表示通りに茹でる。
    ※おとうふ工房いしかわの物を使用しました。

  2. 2

    ザルにあげて食べやすい大きさに切り、ザルに戻して冷ます。冷ましている間に…

  3. 3

    胡瓜と人参を千切りにしてボウルに入れ、塩を入れて混ぜ5分ほど置いておく。

  4. 4

    写真

    水分が出てくるので、キッチンペーパーなどに包みぎゅっと水分を搾る。水分を軽く拭き取ったボウルに戻す。

  5. 5

    4にごま油を入れて混ぜて、粗熱が取れた豆干絲と塩昆布を入れてよく混ぜる。

  6. 6

    写真

    冷蔵庫に入れて冷やしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

面倒なので、私は茹でながらキッチンバサミでトーカンスーを適当に切っちゃいました！
固まっていて切りにくい可能性もありますが、茹でる前に切っておくのも良いかもしれません。
塩昆布は日本の物なので加えたのは完全自己流ですが旨味をプラス出来ます。

このレシピの生い立ち

台湾のお店で何度か食べましたが、それをイメージして…でもしばらく台湾に行けてないので本物と全然違うかもしれませんが…ご了承下さいm(_ _)m
レシピID : 7309621 公開日 : 22/09/11 更新日 : 22/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年3月19日
写真
ホワイトリリィです
お豆腐よりしっかりした食感が和え物やサラダにぴったりです😊 大葉や中華クラゲも加えて、立派な一品になりました～
#和え物 #サラダ
2023年5月10日
初れぽ
写真
みくり♡
カルディの豆腐干を買ったので作りました！美味しかったです！ちょっと野菜が細すぎました。
#台湾
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( )
pepemoon
トーカンスーの前菜(和え物)
by pepemoon