爽やか　レモンクッキー

レモンは半分にして皮をすり下ろし、実は絞っておく。

バターは室温に戻す。

バター、レモン汁、レモン皮すりおろし、砂糖、卵黄の材料全部厚手の袋に入れよく揉む。

5ミリ厚さに伸ばして型抜き。オーブンは170℃に予熱しておく。

天板に並べ170℃のオーブンで12〜13分焼いて出来上がり。

オーブンにより多少設定温度と時間が異なるので注意。