ほうじ茶シフォン

材料を用意。オーブンを180度に予熱開始。お湯にほうじ茶葉を入れてお茶を作っておく。薄力粉はふるう。

メレンゲを作ります。卵白に塩を入れてハンドミキサーで撹拌する。泡立ってきたら砂糖の半量を3回に分けて入れて混ぜる。

艶のあるメレンゲができたら低速にしてキメを整え、置いておく。ハンドミキサーはそのまま使います。

4に1のほうじ茶を入れて混ぜる。そしてほうじ茶粉末も入れる。混ざったら薄力粉を入れてよく混ぜる。

メレンゲを泡だて器でもう一度グルグルし、一すくい5に入れて混ぜます。よく混ぜてＯＫ。

残りのメレンゲの半分を6に入れて、泡を壊さないように均一に混ぜる。最後はそれをメレンゲのボウルに入れて、ヘラで混ぜます。

焼けたらすぐ出して1回トンッと落とします。それから瓶などに逆さまにしてさましてね。