おくらと卵のマヨだれチキンサラダ

おくらは板ずりしヘタを取り、熱湯で1分ほど茹で(冷凍は2〜3分)、ざるにあげ、水気を飛ばします。

冷めたら食べやすい長さに切り、ほぐしたサラダチキン、パプリカを合わせ、☆を和えます。

ゆで卵(熱湯で7分半茹で、氷水で冷やす)を手で割って乗せ、塩、コショウで味を調え完成です。