鯛の潮汁
☆minami
作り方
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1
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鯛は洗って塩を振り、暫くおきます
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2
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鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取り、沸騰したお湯で
さっと茹で冷水か水道水でうろこや血合を洗い流します
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3
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鍋に水と出汁昆布を入れ火にかけ沸騰直前に昆布を取り出します
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4
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鯛アラと調味料を入れ温め、器に取り、あれば三つ葉やネギを添えます
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コツ・ポイント
鯛はお湯に通すと鱗が浮いて来ますので、流水で洗いながら血合い等も綺麗に取ります。
この一手間で、食べやすく生臭みもとれ美味しく頂けます。
この一手間で、食べやすく生臭みもとれ美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
血圧コントロールのため、塩は控えめにしています。お好みで加減して下さいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆minami
