自家製うどん
snjssk
作り方
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1
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薄力粉 100g
強力粉 100g
をボールに入れて混ぜる。
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2
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水 90g
塩 10g
を混ぜる。
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3
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1に2を入れながら捏ねる。
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4
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3を袋に足で踏み、コシをつける。
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5
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4を常温で2時間くらい放置。
発酵させます。
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6
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伸ばし棒で伸ばす。
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7
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半分に切って3つ折りにする。
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8
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切ってほぐす。
細かく切る方がおすすめ。
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9
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15分くらい茹でる。
そのあと冷水で麺を締める。
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10
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スープに入れて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
週末雨で家で過ごしているときに思いつきました。
snjssk
