〖 いちごチョコ×クリームドーナツ 〗
作り方
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1
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耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、牛乳を入れて、手で捏ねていく。
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2
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全部混ざったら、叩きつけては丸めるを繰り返して、表面が滑らかになるまで続ける。綺麗に丸める。
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3
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ラップをして、レンジ300wで30秒チンする。暖かい場所で40分置いて、生地が2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
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4
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一次発酵させたパン生地を5等分して、ガスを抜いて丸めて、上にぬれぶきんを置いて15分置く。(ベンチタイム)
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5
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15分経ったら、ぬれぶきんを取って、ガスを抜いて丸め直して、ピンと生地が張るように丸める。
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7
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まな板の上にクッキングシートを乗せて、ドライいちご入りホワイトチョコを乗せて、包丁で刻んでいく。5mmぐらいに刻んでいく
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8
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細かく刻んだものと5mmぐらいに刻んだものとを分けておく。冷蔵庫で冷やしておく。
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9
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170度に揚げ油を温める。
2個と3個を2度に分けて揚げる。揚げ油に入れて、1分経ったらひっくり返して、裏側も揚げていく
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10
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1分経ったらひっくり返して、少し表裏返しながら揚げたら揚げ上がり♪
残りのドーナツも同じように揚げていく。
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11
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粗熱が取れるまで行かなくて、少し置いたら、真ん中の白い所あたりを、菜箸でくるくると穴を開ける。
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12
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粉砂糖を表裏に茶こしでふるい掛ける。(菜箸をつっこんだままだと表裏返しやすいです♪)
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13
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刻んでおいたドライいちご入りホワイトチョコを取り出して、細かく刻んだ方をレンジ加熱して溶かす。
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14
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レンジ500wで30秒かけて様子を見てもう少しレンジ加熱しても。(見た目変わらなくても溶けているのでスプーンで混ぜてみて
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15
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【12】のドーナツに溶かしたチョコを上半分のところに塗っていく。塗ったら、刻んだチョコを付けていく。(菜箸突っ込んだ体制
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16
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全部のドーナツにチョコを塗って、チョコを付けていく。付けたら冷ましておく。
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17
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ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で泡立てる。泡立てたら、絞り袋に入れてドーナツの横に開けた穴に絞り入れていく。
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18
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全部のドーナツに絞り入れたら出来上がり♪
お早めにお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
【工程17】氷水当てて、しっかり角が立つぐらい泡立てると◎