チーズみたいな豆腐の珍味
ゆしゅな
作り方
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1
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ポン酢で昆布を拭く。
豆腐はキッチンペーパやふきんで包みよく水切りし、嵩が半分くらいに。
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2
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昆布に、１センチ厚に切った豆腐をならべ、昆布ではさむ。
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3
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ラップで密閉して冷蔵庫で１晩。
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4
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木綿じゃなくて絹ごし。ちょっとお高い固めのものを使用しました。使用済み昆布はみそ汁のだし等に。。。
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コツ・ポイント
しっかり水切り。
このレシピの生い立ち
昆布締めは刺身がとろっと旨くなりますが、コレを大好きな豆腐でためしてみました。
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ゆしゅな
