鶏皮カレー
作り方
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ストックしてた鶏皮をバジルソースに漬けて焼こうと思ったけど、量が多いのでカレーに変更
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タマネギ250gと皮を炒めます。
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手羽元と煮込んで出汁とった皮なので、オイルを少し足しまします。
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4
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タマネギしんなりしたら、天日半干しのシメジを追加。
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炒めたら、
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6
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水を適量注ぎます。
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7
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チャツネをお好み量入れて煮込んでいきます。
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8
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(ルゥは市販ですが、チャツネ付き気になって買ってたのを使用)
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9
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湧いたら火を止めてルゥを入れます。
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味見したら昔ながらの感じ。
家庭風隠し調味料も合いそうですが、
パンチ欲しいのでガラムマサラだけ足しながら調整。
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シンプルなソースなので、チキンカツとか乗せたらいいかな。
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コツ・ポイント
鶏皮消費
このレシピの生い立ち
鶏皮消費(。・_・。)