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長芋の半分は1cm角に切り、レンジに5分くらいかける。(シャキシャキが好きなひとはそのまま)
長芋の残り半分は摩り下ろし、明太子は皮を取り除いてほぐす。 豆腐は薄切りにして耐熱皿にしいておく。
1と2の長芋と明太子と調味料・豆乳を混ぜて、2の皿にかけ、上に粉チーズを振って、トースターで焼いたら、出来上がり!