メーカーの中の人に聞いたチャパグリ

メーカーの中の人に聞いたチャパグリの画像

Description

湯切り不要!というか湯切りしないからこそ濃度が出てうまい!メーカーの人に聞いた最高にうまい作り方の決定版!

材料 (2人分)

チャパゲティ
1袋
ノグリ
1袋
700ml

作り方

  1. 1

    写真

    YouTubeでより詳しく解説しています。「こじまぽん助 チャパグリ」で検索ください。

  2. 2

    写真

    「水」コツ①
    この量を守ってさえいただければ湯切り不要に

  3. 3

    写真

    「沸騰させる」
    沸騰したら、以降はずっと強めの中火です。

  4. 4

    写真

    「ノグリ麺」コツ②
    まずは麺が太いノグリから。ここから全体で4分30秒を目安に茹でていきます。

  5. 5

    写真

    「茹でる」
    結構すぐほぐれてくるのでグルグルやってみてください。

  6. 6

    写真

    「チャパゲティ麺」コツ②
    ノグリを30秒茹でたら入れます。若干ですがこちらの方が麺が細いので。

  7. 7

    写真

    「茹でる」コツ③
    水位が低いので必ずほぐしながらで。

  8. 8

    写真

    「麺がほぐれたら」
    こんな感じで完全に麺がほぐれた時点で...

  9. 9

    写真

    「チャパゲティのかやく」
    諸々入れていきます。

  10. 10

    写真

    「チャパゲティの粉末スープ」
    全量入れて。

  11. 11

    写真

    「チャパゲティの付属オイル」
    オリーブオイルです。お好みで入れなくてもOK

  12. 12

    写真

    「ノグリのかやく」
    パサっと。

  13. 13

    写真

    「ノグリの粉末スープ」
    これだけは注意!半量にしないとしょっぱくなりすぎるので!

  14. 14

    写真

    「煮込む」
    あとは残り時間煮込んでいきます。

  15. 15

    写真

    「4分後」
    完成!といきたいところなんですが、もし水量が多い場合は煮詰めて

  16. 16

    写真

    「目指すべき状態」
    わずかに水分が残ってる状態がベスト!ここまで煮詰めたら...

  17. 17

    写真

    「完成」
    お好みで小ねぎを添えて。

コツ・ポイント

①水の量
②麺は時間差で
③混ぜながら茹でる

このレシピの生い立ち

研究報告です。
レシピID : 7325256 公開日 : 22/10/14 更新日 : 22/10/14

このレシピの作者

こじまぽん助
YouTubeで動画レシピやってます!
https://youtube.com/@ponsuke_kojima
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介!
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
写真
maezuchu
ノグリの調味料半分は肉と野菜を炒める時に下味として使いました!美味しい!
写真
バンビーノ☆
うま辛で病みつきになる美味しさ!一度食べたら止まらない!気がついたら2人前を完食してました😅
写真
amo♥♥
水を捨てる手間がなくフライパン1つでめちゃくちゃ簡単最高です!ありがとうございます!
写真
リャン
簡単に作れて良い!卵黄のっけしてみました。