メーカーの中の人に聞いたチャパグリ
Description
湯切り不要!というか湯切りしないからこそ濃度が出てうまい!メーカーの人に聞いた最高にうまい作り方の決定版!
材料
(2人分)
作り方
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YouTubeでより詳しく解説しています。「こじまぽん助 チャパグリ」で検索ください。
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「水」コツ①
この量を守ってさえいただければ湯切り不要に
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「沸騰させる」
沸騰したら、以降はずっと強めの中火です。
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「ノグリ麺」コツ②
まずは麺が太いノグリから。ここから全体で4分30秒を目安に茹でていきます。
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「茹でる」
結構すぐほぐれてくるのでグルグルやってみてください。
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「チャパゲティ麺」コツ②
ノグリを30秒茹でたら入れます。若干ですがこちらの方が麺が細いので。
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「茹でる」コツ③
水位が低いので必ずほぐしながらで。
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「麺がほぐれたら」
こんな感じで完全に麺がほぐれた時点で...
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「チャパゲティのかやく」
諸々入れていきます。
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「チャパゲティの粉末スープ」
全量入れて。
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「チャパゲティの付属オイル」
オリーブオイルです。お好みで入れなくてもOK
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「ノグリのかやく」
パサっと。
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「ノグリの粉末スープ」
これだけは注意!半量にしないとしょっぱくなりすぎるので!
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「煮込む」
あとは残り時間煮込んでいきます。
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「4分後」
完成!といきたいところなんですが、もし水量が多い場合は煮詰めて。
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「目指すべき状態」
わずかに水分が残ってる状態がベスト!ここまで煮詰めたら...
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「完成」
お好みで小ねぎを添えて。
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コツ・ポイント
①水の量
②麺は時間差で
③混ぜながら茹でる
②麺は時間差で
③混ぜながら茹でる
このレシピの生い立ち
研究報告です。