Staubで作るパエリア（お米３合）
reibu
作り方
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1
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微塵切りした玉ねぎをStaub鍋に入れ、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。微塵切りしたニンニクも加えます。
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2
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トマト缶も少々加えます。（おたま一杯分）
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3
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玉ねぎを炒める間に、海老の殻を取ったり、ムール貝をタワシでゴシゴシ洗って足糸（そくし）を取り除く作業をします。
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4
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鍋に600ccのお水を入れ、あさり、ムール貝、海老の殻を投入し、魚介の出汁を取ります。貝が開いたら、一旦取り除きます。
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5
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スープに塩大さじ1杯弱、パプリカ粉、サフランひとつまみを加え、ここで味見してみましょう。
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6
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洗っていないお米をそのままスープに投入し、あまり混ぜないようにして蓋をして弱火（火力3）で8分、煮ます。
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7
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蓋を取り、魚介を並べたら再び蓋を閉め、更に10分、煮ます。
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8
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蓋をしたまま5分ほど蒸らしたら出来上がり！蓋を取って強火で一瞬火を入れるとお焦げが出来て美味しいです！
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コツ・ポイント
レモンは必須！
このレシピの生い立ち
Staub鍋を使ってお米３合分たっぷり出来るパエリアのレシピです(^ ^)
