サンタがうちにやってくる☆クリスマスケーキ☆
作り方
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4
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湯煎から外した後も、更にあわ立てます。白く、もったりとするまであわ立てます。
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5
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※ミキサーを止めて、羽を持ち上げた時にタラタラ~~と、リボン状に落ちるようでは、マダマダ!ポタッ、ポタッ、トロロ・・って感じで生地が落ちていく状態まで頑張ってね。
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6
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しっかり泡立てた後は、泡締めの作業。このままでは、気泡が大きくて、キメの荒いスポンジになってしまうので、最後はハンドミキサーの低速で、ゆっくりと円を書くように、数周グルグルと回します。そうする事により、気泡が細かくなり、キメの細かいスポンジになるよ。
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7
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3の生地に粉を振るいながら混ぜます。ゴムベラでさっくりと、でも丁寧に混ぜてね。卵をちゃんとあわ立ててあるから、焦らなくても大丈夫!
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8
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①で湯煎した熱いままの溶かしバターに4の生地をゴムベラで1すくい程度混ぜて、馴染ませます。それをまた元の生地に戻し、底からすくい上げるように混ぜ合わせます。
※油類は下に沈むので、しっかり底から混ぜてね!
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9
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型に流し込み、軽く生地を上から下に打ちつけて空気を抜きます。
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10
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160度のオーブンで30~35分焼きます。
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11
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ある程度冷めたら型からはずし、更に冷まします。生地が乾かないように、キツクしぼった布巾などをかけてね。
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12
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あとはデコレーション!
お好みのデコレーションをして下さい。もちろんサンタさんも忘れずにね!
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13
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仕上げに粉糖をふると、尚クリスマスチック!「なかない粉糖」というのを使うと粉糖が溶けないので、時間が経っても白いまま!お薦めです!
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コツ・ポイント
卵のあわ立ては、必ず湯煎をして下さいね。
分量の部分の()の中は、20cmの型で焼く場合の分量です。
分量の部分の()の中は、20cmの型で焼く場合の分量です。
このレシピの生い立ち
もうすぐクリスマスなので・・・