黒にんにく

にんにくをジップロックに入れ酢と酒半分ずつ適当かぶるくらい入れる。１日程度置く。

皮が乾燥するまで干す。

炊飯器にキッチンペーパー4枚重ねて側面と底面に敷く。びっしょりと濡らしたにんにくを入れる。紙数枚で蓋をし水を適量かける。

皮が乾くまで一日程度干す。ジップロックなどに入れて保存。

追記
漬ける時お酢よりもお酒多めの方が匂いが劇的に少ない。普通の日本酒でOK。むしろお酒だけでOK。