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茄子はピーラーで皮目を整え乱切りにします。
乱切りした茄子に★を加え揉み込み、20分ほど馴染ませます。
強力粉と白胡麻を混ぜ合わせた衣を満遍なくまぶします。袋に入れて振ると満遍なくまぶせます。
170℃の油で香ばしくなるまで約２分ほど揚げ、油をきった後お好みで山椒をふって完成！
islaycat
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