志麻さんのチキンソテー、我が家風でもOK
信子さん
作り方
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1
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肉の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。丁寧に。
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2
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むね肉ですが、少しはついている皮をできるだけ伸ばして、全体に広げて、覆うような感じにします。
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3
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全体塩をまぶして、そのあとで、コショウを好みの味にまぶします。
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4
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フライパンにサラダオイルを入れて少し温め、オーブンシートを乗せます。はみ出さない大きさに切ります。
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5
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肉をフライパンに入れて、上から、厚手の皿と水の入ったボールを乗せます。
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6
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このように乗せました。ひっくり返らないように、傾きをよく見ます。弱火で１０分こうしておいて焼きます。
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7
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１０分すぎて、ひっくり返しました。ここで気になる汚れみたいなものは、拭き取ってしまいます。
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9
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まな板に移して、キッチンペーパーで不要なものは取ってしまいます。切って、お皿に移して出来上がり。
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10
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切ってみるとこのようにきれいに火が通っています。
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コツ・ポイント
むね肉はいつも冷凍庫にあるし、ももより安いので試してみて、きれいにできました。まったくの皮なしの場合はわかりません。
調理中、折に触れてお肉の周囲をきれいにした方がいいです。
水はボールだけだとひっくり返るような気がして厚手の皿で調節。
調理中、折に触れてお肉の周囲をきれいにした方がいいです。
水はボールだけだとひっくり返るような気がして厚手の皿で調節。
このレシピの生い立ち
やってみたくてしょうがなかったので、試しです。味はおいしいです。
そのうち、骨付きももでやってみたいです。
そのうち、骨付きももでやってみたいです。
信子さん
