秋鯵でラクしてなめろう丼〜ブンチョパ

水1リットルを大きめのボウルに溜め、塩大さじ1で洗い水を作ります。そこで鯵を洗います

鯵を3枚におろし骨を取る。洗い水で鯵を洗いキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
※鯵の捌き方を動画検索しました。

生姜と鰺を小さく切り、ぶんぶんチョッパーが挽きやすくしてから味噌を加えてお好みになるまで挽く。刃を取り出しヘラで混ぜる。