チク巻き卵

チクワは9㎝位の物を縦半分に切り、この様に組み合わせて使います。フライパンはくっつかない加工のある直径20㎝の物です。

先に大根卸しを作りますレシピID：7244038参照。この時の汁を大さじ1～2お椀に取っておき、そこに卵を割り入れます。

白身やカラザが見えなく成るまで良く解きます。100均で買えるマドラーが便利です、無ければフォークを使いましょう。

卵液を流し入れ薄く伸ばします、この時全部は入れずに大さじ2位残しておいて下さい。固まってきたら真ん中にチクワを乗せます。

チクワの長さに合わせて折れ線を付けて、包む様に折り返します。チクワに卵液をかけて染み込ませながら包んでいきます。

卵液を接着剤の様に使って形を整えながら巻いていきます。整ったら火を止め蓋をして5分ほど余熱で中まで火を通します。