グレープフルーツゼリー♡
Description
グレープフルーツを器にした おしゃれなグレープフルーツのゼリーです。
材料
(グレープフルーツハーフを4個分)
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土台のゼリー
ピンクグレープフルーツ
2個
砂糖
大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
小さじ1
13g
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上にのせるゼリーと実
2個
ピンクグレープフルーツ
1個
砂糖
小さじ1
作り方
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1
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ピンクグレープフルーツは横半分にカットして、スプンで実を取り出す。(皮をカップにするので薄皮も実を取った後取り除く)
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2
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綺麗にした皮は冷蔵庫で冷やして置く。
(皮を
器にするので、始めによく洗っておいてください)
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3
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取り出した、実とジュースで500gにする。レモン汁を入れる。
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5
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ボウルに移し、ゼラチンをダマにならないようによく混ぜてから、キルシュを入れて、氷水を当てて、人肌位に冷ます。
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6
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2⃣のカップに均等に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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上に飾るグレープフルーツは、皮を剥いてから、実を手に持って、薄皮に沿ってナイフを入れる。
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8
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ポロリと実を剥がす。(写真はまな板に置いてありますが手に持って)
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9
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3個実を剥がして、ザルに取り。ジュースを別に取り分ける。
(ジュースを 100gにする)
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10
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ジュースは、4⃣と同じ要領でゼラチンを溶かし、実は、綺麗に6⃣に盛り付ける。
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11
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ゼラチンをよく溶かしたら、氷水を当てて、少しトロミが付く位に冷やす。
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12
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実を盛った上から、静かにスプンで⑪をかける。冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
グレープフルーツの器がスワリが悪いときは、ほんの少し底を平らにカットしておく。(切りすぎて穴をあけないように)
かなり砂糖控えめな配合なので、
甘いのが好きな場合は砂糖を増やしてください。アカシア蜂蜜等を食べる時にかけても美味しいです。
かなり砂糖控えめな配合なので、
甘いのが好きな場合は砂糖を増やしてください。アカシア蜂蜜等を食べる時にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツを沢山頂いて、皮も綺麗なのが2個だけあって、せっかくだから、綺麗なのをカップにして、おしゃれなゼリーに仕上げようかな~と。
皮に入れるので、心配でゼラチン多めにしたけど、もう少し軟らかめでも良かったかな~。
皮に入れるので、心配でゼラチン多めにしたけど、もう少し軟らかめでも良かったかな~。
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