サツマイモと豚肉の味噌汁

サツマイモを細かく乱切りにして豚肉を食べやすいサイズにカットしておき、豆腐を賽の目に切ってボイルしておく。

鍋にバターを溶かし、軽く熱して鍋慣らししておいて豚肉とサツマイモを炒める。

火が通ったら水、出汁、醤油、みりん、生姜を入れてサツマイモが柔らかくなるまで温め、灰汁を取る。

豆腐は事前にボイルして温めておくと型崩れしにくく、味噌も最後に火を止めて入れると煮詰まった印象もなく仕上げられます。

お椀によそってネギを乗せて完成！