ペペロンチーノ風バジルオムレツ

卵３個に対してバジルはひとつかみほど使いました。お好みでもっと多くても少なくても、ペーストでもいいかな？

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと輪切り唐辛子を入れて炒めます。中火で、唐辛子が焦げないように注意して。

唐辛子の色がオイルに出たらバジルを一気に入れ、軽く塩をしてざっと混ぜ、火を弱めます。

フライパンの火を中火に上げ、温度を上げたら卵を一気に回し入れます。

具材があると卵は早く固まります。フライパンをゆすりながら大きく混ぜ、全体を半熟にします。

全体が半熟になったら火を止め、フライパンを傾けて卵を端に寄せ、火をつけてオムレツの表面を作ります。

お好みでケチャップを掛けてできあがり。

ふわっとトロッとできました。バジルの香りがいいですねぇ。

にんにくも唐辛子もよく効いてます。美味しいです。