鯛の炙り刺身の画像

Description

鯛の炙り刺身

材料 (2人分)

鯛の腹身
2柵
少々
大根のけん
適量
2枚
適量

作り方

  1. 1

    鯛の腹身は腹骨をすき取る。

  2. 2

    皮目に2本飾り包丁を入れる。

  3. 3

    平造りにして切る。

  4. 4

    平造りの皮目にほんの少し塩を振り、バーナーで炙り、香り旨味を引き出す。

  5. 5

    器に大根のけん、大葉を盛り、鯛の皮目をみせて盛り、すだちを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
レシピID : 7336105 公開日 : 22/10/11 更新日 : 22/10/11

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