照り焼きチキン
コープこうべ
作り方
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1
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鶏肉は半分に切り、厚みを均等にし、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りにする。
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2
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フライパンに油を熱し、ピーマンを焼き取り出す。続けて鶏肉を両面色よく焼く。
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3
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余分な油をふき、〈調味料〉を加え、煮汁がとろりとするまで煮絡める。
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4
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（3）の鶏肉を食べやすく切って器に盛り、ピーマンを添える。
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5
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コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶすとたれがしっかり絡み、きれいに照りがつきます。片栗粉は茶こしを使うと、まんべんなくまぶせます。 火の通りを均一にするため厚みを均等にし、皮目から軽く押さえつけながら色よく焼きましょう。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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