大豆ときのこのしょうが風味

ぶなしめじは油をひかずにフライパンでから炒りし、香りと食感を引き立てます。和えてからしばらくおくと味がなじみます。大豆やきのこは、名脇役の食材です。大豆の植物性たんぱく質、きのこの食物繊維はしっかり摂りたい栄養素です。副菜に活用しましょう。

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。