万能❤白玉粉パン生地❤しっとりもちもち～
Description
キメ細やかな”しっとりもっちりふんわり”生地♡
お好みに形成して楽しんで下さいね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
お好みに形成して楽しんで下さいね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
MeguBroaden
作り方
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軽く空気を抜いて分割して丸めラップ+濡れ布巾を被せベンチタイム15minです♬
リング型は40g×8個使用です♬
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空気を抜き丸め直して形成します♬
オーブン醗酵機能40℃で25min二次醗酵します♬
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ドリールやトッピングは二次醗酵後に♬
リング型・お惣菜パン類の形成の場合180℃で13min～15min焼きます♬
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5
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焼き上がり～
φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ﾉ
リング形成外の40g×3個はゴマバンズღ
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12cm cube型の焼き時間は190℃で23minです♬
cubeにすると更にもっちり感UPღ
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7
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❤覚書:12cmｷｭｰﾌﾞ1斤+40g×2個
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コツ・ポイント
とても扱い易い生地なのでどんな形成にも出来ます♡
角食パンでサンドにも・バンズバーガー風でも♡
何か練り込んでお洒落パンでもOKです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
クセが無い生地なので色々とアレンジして下さいね♡
角食パンでサンドにも・バンズバーガー風でも♡
何か練り込んでお洒落パンでもOKです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
クセが無い生地なので色々とアレンジして下さいね♡
このレシピの生い立ち
NYでもっちり素材の米粉が仕入られなかったある日…残ってた白玉粉をIN♡
素敵な食感＆米粉とは違った『しっとり～もっちりぃ～感』を発見.*･ﾟ♡
我が家で普段使いの白玉粉パンを今回UPする為に改良してみました～♡ヽ(｡✪‿✪｡)ﾉ✿
素敵な食感＆米粉とは違った『しっとり～もっちりぃ～感』を発見.*･ﾟ♡
我が家で普段使いの白玉粉パンを今回UPする為に改良してみました～♡ヽ(｡✪‿✪｡)ﾉ✿
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