中力粉で作るカンパーニュ風パン
作り方
コツ・ポイント
ドライイースト、蜂蜜とグラニュ糖はひとまとめにして、塩と直接触れないようにします。
簡単ではありますが、できれば捏ね板で伸ばしてまとめるところを今回は省略しています。
簡単ではありますが、できれば捏ね板で伸ばしてまとめるところを今回は省略しています。
このレシピの生い立ち
強力粉でカンパーニュに挑戦する前に、手持ちの中力粉でどこまでできるか試してみました。皮、クラストは固めにできました。
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