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秘伝！鶏モモ肉の極旨から揚げ【揚げ方まで

秘伝！鶏モモ肉の極旨から揚げ【揚げ方までの画像

Description

美味しいから揚げを追及して30年！進化を繰り返し、美味しいにこだわってきたから揚げ。カリッとフワッとジワッと…

材料

鶏モモ肉
500ｇ
★酒
小1
★みりん
小1
★醤油
小1
★オイスターソース
小1
★生姜すりおろし
小1
★塩コショウ
小1/2
★ガーリックパウダー
小1/2
米粉（揚げ衣）
大3
片栗粉（揚げ衣）
大4

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を適当な大きさに切る
    ★印を全部入れて鶏肉にも見込んで冷蔵庫で30分以上
    置く

  2. 2

    写真

    鶏肉に米粉をまぶす

  3. 3

    写真

    片栗粉をまぶす

  4. 4

    写真

    揚げ油は鶏肉の半分くらいに入れて、高温になったら鶏肉を入れて、しばらく触らない。

  5. 5

    写真

    写真のようになったらひっくり返し、中火に落とし、じっくり鶏肉に火を通す

  6. 6

    写真

    火が通ったら、強火にして、頻繁に返しを続け、衣がカリッとなったら、完成です

  7. 7

    写真

    本当に美味しく
    出来ますように

コツ・ポイント

衣の粉をまぶすときにはほとんど★の材料は肉が吸収しています。先に米粉、そのあと片栗粉の順番で衣をつけてください。から揚げは、揚げ方もおいしいポイントがありますので参考にしてください

このレシピの生い立ち

ムスコの大好物！ワタシのから揚げが「一番美味しい」と思ってほしい一心で30年こだわってきました。
ですが…美味しい鶏肉が一番美味しくしてくれているのかもしれません。福岡の鶏肉は最高ですよ…
レシピID : 7339080 公開日 : 22/10/14 更新日 : 22/10/15

このレシピの作者

ユミエド
ユミエド
こんなに料理が好きだったとは・・・
料理歴50年を過ぎ、家族のお弁当を作った数は5000個を超え、それでも今も楽しく料理をしているワタシが伝えたいレシピ
♡ワタシの時短簡単で美味しいレシピで料理を楽しんでいただけたら・・・うれしいです。

カラダは食べたモノで出来ています

「美味しい！」でつながるご縁がありますように・・・
　そして　　美味しくできますように・・・

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ユミエド
秘伝！鶏モモ肉の極旨から揚げ【揚げ方まで
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