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さつまいもを柔らかくなるまで蒸して潰す。●を加えてペースト状にする。小さなだんご状に丸めておく。
ホームベーカリーに○を入れて一次発酵までする。発酵が終わったら、12等分して丸める。ラップをかけて15分ベンチタイム
生地を麺棒で10センチ角に伸ばし、いもペーストを乗せて潰す。生地の両端を畳んで三つ折りにする。
さらに麺棒で縦長に伸ばす。包丁で二本切り込みを入れてねじる。50分ほど、二次発酵する。
180度のオーブンで15分焼く。