さばのカレー キリマールの画像

Description

ご飯もりもり
キリはココナッツミルク。マールは魚。
玉ねぎを飴色にしない、スリランカ風のカレー。

材料 (2人分)

 
カルダモン(ホール)
3粒
クローブ(ホール)
3粒
シナモン(ホール)
3cm程度
マスタードシード(ホール)
小さじ1
ニンニク みじん切り
1かけ
ショウガ みじん切り
20g程度
青唐辛子 スライス(ししとうでもOK)
1本
玉ねぎ スライス
1/2個(100g程度)
トマト 角切り
1個(100g程度)
クミンパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
フェヌグリークパウダー(なくてもOK)
ひとつまみ
チリパウダー
小さじ1/2
100cc(目安の分量です)
カレーリーフ(なくてもOK)
6枚ぐらい
ハチミツ
小さじ1
レモン果汁
大さじ1
胡椒
適量
パクチー(生のカレーリーフがあるならパクチーはなしでOK)
適量

作り方

  1. 1

    鍋に油大さじ1入れて、カルダモン,クローブ,シナモン,マスタードシードを入れて温める。1分ぐらい。

  2. 2

    ニンニク、ショウガ、唐辛子を加えて1分ぐらい温める。

  3. 3

    唐辛子はあれば生の青唐辛子がいい。ししとうでもOK。

  4. 4

    玉ねぎを加えて1分程度加熱。トマトを加えて1分程度加熱。玉ねぎは飴色にしない。

  5. 5

    パウダースパイスを加え混ぜ1分程度弱火で温める。

  6. 6

    サバ缶(汁ごと)、ココナッツミルク、カレーリーフ、レモン果汁、ハチミツを加えて味見。味をみながら水を加える。

  7. 7

    もし塩味が薄くなってしまったら魚醤を加える。

  8. 8

    一煮立ちさせたのち、弱火で5分ぐら温める。盛り付けて完成。パクチーと黒胡椒を好みで。

コツ・ポイント

サバ缶の塩分が製品によって変わるため、味見して水の量を調整ください。
パウダースパイスはカレー粉小さじ4ぐらいでも代用OK。ホールスパイスはあるものだけでもOK。

このレシピの生い立ち

キリはココナッツミルク。マールは魚。
レシピID : 7339478 公開日 : 22/10/15 更新日 : 23/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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きゃろぽて
カルダモン&クローブ入りのカレー初めて作りました✨爽やかでめちゃうま〜‼️家族にも大好評💕名前某アニメの忍者君を思い出しました笑

ありがとうございます!忍者君なんだろうw

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Yui_Tokari
青魚繋がりのいわしで!レモン汁の酸味がトマトと相性よくてお気に入りです🍛カルダモンも加えて

イワシいいですねー!鯖缶の汁の代わりに昆布,いりこの出汁使ったりアンチョビや魚醤など使うのもいいかもなーって思いました〜

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キキとノア
サバ缶や玉ねぎやスパイスを使って健康的ですし、レモン汁の爽やかな酸味がアクセントになって、スッキリとしたカレーです。

ありがとうございます!

初れぽ
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ひさかた
これです。探し求めた美味しさに出会えました!缶詰と塩焼き半々で。

おおおお!こんな材料集めるだけで心折れそうなレシピを試していただけるとはー!嬉しいですー!塩焼きと鰹昆布出汁とかでも良さそう