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スパゲティ・パンプキン豆乳クリーム

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Description

カボチャを使った豆乳仕立てのヘルシーなクリーム系パスタ（スパゲティ）☆

材料 （一人前）

スパゲティ
100g
カボチャ
1/8個
タマネギ
1/2個
ニンニク
1粒
豆乳
1カップ
チーズ（お好みの種類のものを）
一欠片
バター
大さじ1杯ほど
オリーブオイル
適量
塩
適量
コショウ
少々
一味唐辛子
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    カボチャをなるべく小さく切り、レンジでチン！柔らかくなったら皮をとる。

  2. 2

    タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、タマネギを飴色になるまで炒める。

  4. 4

    フライパンにカボチャ、豆乳、バター、小さくちぎったチーズも加え、塩コショウ、一味で味付けし、カボチャを潰しながら一煮立ち

  5. 5

    スパゲティをアルデンテに茹で、お湯を切る。

  6. 6

    フライパンにスパゲティも投入し、④のソースと絡める。

  7. 7

    お皿に盛り、乾燥バジルをかければ出来上り☆

コツ・ポイント

カボチャを入れすぎると固めになって食べづらいので、少し緩めのクリームソースにしましょう。

このレシピの生い立ち

ハロウィン、かぼちゃおかず部門投稿☆
以前、痛風になった際、尿酸値を上げる肉類などを一切使わない料理をと思い、豆乳ベースで野菜中心のスパゲティを作ってみました。
緑黄色野菜でβカロチンも摂れてとってもヘルシー！
レシピID : 7341013 公開日 : 22/10/16 更新日 : 22/10/16

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平中なごん
スパゲティ・パンプキン豆乳クリーム
by 平中なごん