ポリポリ全粒粉ココアクッキー
ぐるちー
作り方
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1
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薄力粉・全粒粉・ココアを混ぜて振るう。混ざったら砂糖を入れる。
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2
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冷えたバターを入れる。カードやゴムベラで細かく切り刻んで混ぜる。
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3
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ある程度バターが細かくなったら、手のひらで擦り合わせる。所々に小豆大の塊が混じる粉チーズ状になればＯＫ。
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4
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溶いた卵を注ぐ。最初はカードやゴムベラで切り混ぜる。
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5
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少し生地が硬めなので、途中からボウルにこすりつけるようにすると生地がまとまりやすい。
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6
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生地がまとまったら、ラップで挟んで5mm程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる。急ぐなら冷凍庫で5～10分。
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7
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十分冷えた生地を、打ち粉を付けた型で抜いていく。包丁で切ってもいい。
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8
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間隔を空けて天板に並べる。
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9
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170度に予熱したオーブンで15～16分焼く。ふちに茶色く焼き色がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
バターを冷たいままスコーンのように混ぜるのは必須ではないので、バターをクリーム状にしたい人はそのやり方でOK。ただし手順が大幅に変わるので、ID:7284080を参考に。
このレシピの生い立ち
全粒粉お菓子のレシピ開拓でココア味。バターが冷たいままなのは、常温に戻すの面倒だったせい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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