ポリポリ全粒粉クッキー
ぐるちー
作り方
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1
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薄力粉と全粒粉を混ぜて振るう。
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2
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ボウルに柔らかくしたバター（マーガリン）を入れ、ゴムベラで滑らかにする。砂糖を入れたら、泡立て器ですり混ぜる。
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3
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溶いた卵を少しずつ加える。卵も常温に戻しておくと混ざりやすい。
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4
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ふるった粉類を入れ、生地を切るように混ぜていく。最初は粉っぽいがそのうちまとまってくる。
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5
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まとめている途中。ポロポロとした塊になっている。
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6
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生地がまとまってきたところ。これ位まとまってきたら、今度はラップに生地を出してまとめていく。
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7
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ラップで挟んで5mm程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる。
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8
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9
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十分冷えた生地を、打ち粉を付けた型で抜いていく。包丁で切ってもいい。
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10
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間隔を空けて天板に並べる。
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11
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170度に予熱したオーブンで15～16分焼く。ふちに茶色く焼き色がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
バターを溶かすとガリガリになりそう。サクサクがいいなら、粉の50%になるまでバター増量。焼き色は見づらいので、焼き不足と焼き過ぎ両方注意だが、プレーン生地で上手く焼ける温度と時間を把握していると楽。
このレシピの生い立ち
カロリー控えめが徹底してるクッキーはボリボリ系で硬いので、そればっかりだと節制モードでも絶対飽きるな……と思って作成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぐるちー
