【さかなの日】マグロのタルタル
農林水産省
作り方
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1
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マグロは短冊切りにする。（刺身の場合はそのまま）
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2
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ボウルに■調味料を全ていれて混ぜる。
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3
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お皿にマグロを盛り、１の調味料をかける。
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4
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卵黄をのせて完成。（お家にあった青ねぎも加えてみました。）
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コツ・ポイント
・マグロの刺身は赤みの強い部位の方がより調味料に合いオススメです。
・より少量で作る場合は、ニワトリの卵よりもウズラの卵の方がオススメです。
・マグロを盛る際に、中央にくぼみを作ると卵黄の位置が安定し、きれいに盛れます。
・より少量で作る場合は、ニワトリの卵よりもウズラの卵の方がオススメです。
・マグロを盛る際に、中央にくぼみを作ると卵黄の位置が安定し、きれいに盛れます。
このレシピの生い立ち
2021年３月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み 食の底力 JAPAN」における、「Café&Dining CieLの日下部正幸様」のレシピを参照。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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農林水産省
