炊飯器で簡単！丸ごとトマトのリゾット

Name: 炊飯器で簡単！丸ごとトマトのリゾット
Yield: 2人分
Ingredients: 米 1合(150g); トマト 1個(200g); 玉ねぎ 1/4個(50g); ベーコン 2枚(20g); にんにく 1かけ（3g); ピザ用チーズ 14g; コンソメ キューブ1/2個(2.5g); オリーブ油 小さじ1(4.5g); こしょう 少々; パセリ 少々

Description

トマトのうま味でおいしく減塩！
一人当たり387kcal,食塩相当量1.0g

山形県米沢市

材料（2人分）

1合(150g)

1個(200g)

1/4個(50g)

2枚(20g)

にんにく

1かけ（3g)

ピザ用チーズ

14g

コンソメ

キューブ1/2個(2.5g)

オリーブ油

小さじ1(4.5g)

こしょう

少々

パセリ

少々

作り方

1

米は洗い水につけておく。
2

玉ねぎはみじん切り、にんにくは半分に切り包丁で潰す。ベーコンは1cmの角切りにする。トマトはヘタをくり抜く。
3

水を切った１にコンソメ、こしょう、オリーブオイルを入れた後、水を炊飯器の１合の線まで入れ、混ぜる。
4

３に玉ねぎ、にんにく、ベーコンをのせて広げ、その上にトマトをのせ炊飯する。（早炊きでもOK）
5

炊けたら全体を混ぜる。（トマトの皮が気になる方はここで取り除く）
混ぜた後にピザ用チーズをのせて蓋をして５分蒸らす。
6

混ぜて茶碗に盛り付け、仕上げにパセリを散らして完成！

コツ・ポイント

トマトを丸ごと使用した炊き込みご飯です。
具材を切ったら炊飯器に入れるだけで完成なので、簡単に作ることができます！
※炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取り扱い説明書を確認した上での調理をお願いします。

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

健康長寿のまちづくり推進事業「よねざわヘルシー・おいしいレシピ開発」で、県立米沢栄養大学の学生が作成したレシピです。

レシピID : 7343265 公開日 : 22/10/19 更新日 : 22/10/24

このレシピの作者

山形県米沢市

山形県最南端に位置している米沢市。上杉の城下町として知られ、米沢の味ABC(Apple:舘山りんご,Beef:米沢牛,Carp:米沢鯉)を筆頭においしいものがたくさんあります。
四季折々の自然に育まれた米沢の素材を生かした食文化や健康に役立つレシピを紹介します。
めざせ！食べて健康長寿日本一！
※こちらは健康長寿のまちづくり推進事業の一環で運営しています。