お正月！栗きんとん
パン教室hoo
作り方
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1
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まず、焼き芋を作ります！さつま芋を洗ってトースター230℃で１時間焼く。このまま焼き芋として食べても美味しいです。
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2
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さつまいの身をスプーンなどでで取り出し、ボウルに150g計り入れ、マッシャーなどで潰しておく。
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3
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栗の半量(約75g)を粗みじん切りにして、同量のシロップと一緒にミルにかけピューレ状にしておく(出来上がり約150g)。
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4
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②と③を混ぜ合わせておく。
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5
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残りの栗とシロップを鍋に入れ、火にかける。一煮立ちさせたら火を止め、栗を取り出しす。
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6
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⑤の鍋に④を加え混ぜ、弱火にかけ練る(5分前後)。もったりとして艶が出てきたらOK!
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7
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取り出しておいた栗を加え、軽く混ぜる。
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8
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バットなどに取り出し冷ます。
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9
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右から一、二、三の重
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コツ・ポイント
さつま芋を1時間かけて焼き芋にするのがポイント！とっても甘くて美味しいです。作り方②で、さつま芋を裏ごしすると、上品な仕上がりに。私はめんどくでやりません^^;
このレシピの生い立ち
お正月にあっという間になくなってしまうので、作るようになりました。
強力なミルやミキサーをお持ちの方は、作り方2)で栗を粗みじん切りにしなくてもOK！今回のさつま芋は安納芋です。普段はなると金時を使うことが多いです。
強力なミルやミキサーをお持ちの方は、作り方2)で栗を粗みじん切りにしなくてもOK！今回のさつま芋は安納芋です。普段はなると金時を使うことが多いです。
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